Alım ve ödeme kuralı
Bakanlığın açıklamasına göre, 7 Kasım 2026 tarihli ve 33423 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan değişiklik yürürlüğe girdi. Sığır karkası alımında hesaplama ve ödemeler sıcak karkas ağırlığına dayanıyor; buna ayrıca fire kesintisi uygulanmıyor.
Amaç, soğutmadaki doğal ağırlık kaybının ikinci bir kesintiyle yeniden hesaba katılmasını önlemek. Düzenlemeyi tüm hayvan türleri ve bütün et ürünleri için aynı kuralmış gibi genellemeyin.
Gıda işletmesi için kayıt kontrolü
İSTO hazırlık önerisi: alım sözleşmesi, tartım kaydı, sevk belgesi ve ödeme hesabındaki ağırlık tanımlarını karşılaştırın. Değişen işleyişi satın alma ve kalite ekiplerine birlikte bildirin. HACCP dokümantasyonu ile ürün ve personel akışını ayrı teknik kontroller olarak ele alın.
Resmî Gazete’de değişiklik metni · Bakanlığın hukuk birimi duyurusu